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Rezept: Gefüllte Zucchiniblüten

Zucchiniblüten sind ein Geschenk des Sommers. Morgens früh leuchten sie wunderschön von den Gemüsebeeten. Es gibt männliche und weibliche Blüten. Die weiblichen setzen die Früchte an, die unglaublich fein, nussig und zart schmecken, wenn man sie in der Größe, die Sie auf dem Bild sehen, erntet. Je frischer die Blüten sind, desto besser. 

Man kann Zucchiniblüten mit kleinen Würfeln aus Mozzarella und Tomate, gewürzt mit Basilikum füllen. Oder mit einer zarten Fischfarce aus gedünstetem Fisch und etwas Sahne. Hier ein vegetarisches Rezept, das den feinen Geschmack der Blüten und kleinen Minifrüchte am besten zur Geltung bringt.

Vorspeise für 4 Personen:
16 Zucchiniblüten, ggf. mit kleinen Früchten

1-2 Kartoffeln

Einige Blätter Basilikum, etwas Parmesan, frisch gerieben

Gutes Olivenöl, etwas Butter, eine kleine Knoblauchzehe

Zucchiniblüten vorsichtig öffnen und den wattigen Stempel entfernen. Die kleinen Früchte längs mit einem scharfen, spitzigen Messer einschneiden.
Für die Füllung Kartoffel(n) in kleine Würfel schneiden, weich dünsten, zum Schluss etwas Salz und Butter zugeben. Mit einer Gabel zerdrücken, erkalten lassen. Dann Basilikum und Knoblauch fein hacken und 1-2 EL Parmesan unterheben, abschmecken. Die Füllung in die Zucchiniblüten geben und oben zusammen drücken.
Die Zucchiniblüten in eine mit Olivenöl benetzte Form geben, Olivenöl auch oben drüber träufeln, nochmals mit ganz wenig Parmesan bestreuen und überbacken, bis die Früchte weich sind. Das geht sehr schnell und dauert nur etwa 10 Minuten. Die Früchte dann fächerartig auseinanderdrücken und sofort servieren.

Am Schluß ein paar Tropfen Zirbenöl nach dem Backen im Offen träufeln und unangenehme Gerüche werden wie von Zauberhand neutralisiert…

Wir wünschen gutes Gelingen und vor allem Guten Appetit!

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Diana Audi-Kalinka

Zirbenduft Zirbenflocken

ÜBER ZIRBELZAUBER UND MICH…

Hallo lieber „ZirbelkieferFreund“, echt zauberhaft, dass du meine Seite besuchst. Die Zirbelkiefer gibt mir viel positive Lebensenergie. Ich erlebe sie jeden Tag mit dem ganzen Herzen. Mit ihrem Zirbelzauber erweckt sie sinnvoll und unkompliziert: altbewährtes alpines Wissen zu neuem Leben. Mein bestreben ist alt vergessene Traditionen aus dem Alpenraum mit unserer modernen und wildgewordenen Zeit zu vereinen. Diese Urkraft der Zirbelkiefer ist unglaublich und unbeschreiblich, wenn man bedenkt, dass sie der höchste Baum vor der Himmelsgrenze ist. Eine Antenne zum Himmel. Es gibt kein anderer Baum im Alpenraum, der diese widrigen Bedingungen aushält und trotz allem ist die Zirbe: weiblich weich, extrem positiv und einzigartig stark, eben: „die Königin der Alpen“. Mit ihrem herrlichen Duft berührt und beruhigt sie Leib & Seele! Ich nehme dich gerne auf diesem „ZirbelzauberWeg“ mit, erzähle dir alt-vergessene BergGeschichten, zeige dir magische KraftPlätze und stelle dir ganz besondere Menschen vor. Ich kann es nicht anders und will diese herrlichen GlücksMomente mit dir teilen… den die Natur ist unser Ziel im Leben!